Ремонт пароконвектомата Bourgeois
4 марта 2015
В этой статье мы расскажем о наиболее распространенной причине выхода из строя пароконвектомата Bourgeois (Буржуа) и покажем, как можно вернуть его к жизни с минимальными затратами.
Французские пароконвектоматы Bourgeois (Буржуа) - поставлялись на рынок России компанией "Сухаревка" (Москва) в 2004-2010 годах. После продажи и последующего ухода с рынка вышеозначенной компании (компания и ее филиалы закрыты новым собственником), многие владельцы пароконвектоматов Bourgeois столкнулись с проблемой сервисной поддержки и ремонта этого оборудования. Несмотря на то, что пароконвектоматы Буржуа высокотехнологичные и достаточно надежные, они иногда выходят из строя, как и любое другое оборудование. Чаще всего это происходит из-за жестких условий эксплуатации, нерегулярного технического обслуживания, а иногда из-за неграмотной эксплуатации. Рассмотрим основные причины и последствия выхода из строя пароконвектоматов Bourgeois:
1. Нестабильное электропитание, броски напряжения в электросети - это нередко приводит к пробою твердотельных реле, коммутирующих нагрузку (ТЭНы), что влечет за собой перегрев ТЭНов и выход их из строя.
2. Нестабильное водоснабжение, перепады давления в подающей магистрали, засорение фильтров механической очистки воды на вводной магистрали - это приводит к высокой вероятности включения ТЭНа бойлера раньше заполнения емкости бойлера водой и его перегоранию, а в отдельных случаях к взрыву, сопровождающемуся выбросом в бойлер кварцевого песка, которым заполнен ТЭН. Дело в том, что особенность конструкции данного пароконвектомата такова, что управляющая электроника проводит начальную калибровку работы по давлению воды в магистрали, записывая в память константы времени заполнения бойлера водой, которые используются для включения входных клапанов подачи воды в процессе работы. В случае, если давление воды в процессе работы резко падает, например, из-за отбора воды другим потребителем, подключенным к этой же магистрали (у одного из наших клиентов уборщице очень нравилось набирать воду из душа системы мойки пароконвектомата во время его работы) бойлер не успевает заполниться водой, мощный ТЭН (9-18кВт!) включается "всухую" и перегорает. Обычно в этом случае также выходит из строя дорогостоящий датчик уровня воды в парогенераторе из-за попадания внутрь перегретого пара. Кроме того, особенностью конструкции пароконвектомата предусмотрен охлаждающий контур для платы управления. Плата управления - это самый дорогостоящий модуль, он может выйти из строя, если во время работы полностью отключена подача воды (некоторые клиенты думают, что если не готовить на пару, то и вода не нужна и перекрывают подачу воды).
3. Выход из строя литиевого элемента питания на плате управления, например, из-за его замерзания при длительном хранении или перевозке пароконвектомата при низких температурах - это приводит к невозможности запуска процессора и полной неработоспособности, что, впрочем, легко исправить заменой элемента питания.
Как видно из вышеперечисленного, чаще всего для восстановления работоспособности требуется замена ТЭНа парогенератора, а также датчика уровня воды в парогенераторе. Это очень дорогостоящие запчасти, особенно с учетом текущего курса евро. Как же сделать ремонт пароконвектомата дешевле, на чем можно сэкономить? Рассмотрим варианты:
Применяемый датчик уровня выпускается единственной в мире швейцарской компанией-монополистом, подобрать более дешевый аналог проблемно (мы писали об этом в одной из предыдущих статей). Кроме того, он в любом случае нужен для правильной работы, так что здесь сильно сэкономить не получится.
Оригинальный ТЭН парогенератора для 6-уровневых моделей Bourgeois очень малогабаритный для своей мощности, уникален по конструкции, аналогов ему нет.
1. Нестабильное электропитание, броски напряжения в электросети - это нередко приводит к пробою твердотельных реле, коммутирующих нагрузку (ТЭНы), что влечет за собой перегрев ТЭНов и выход их из строя.
2. Нестабильное водоснабжение, перепады давления в подающей магистрали, засорение фильтров механической очистки воды на вводной магистрали - это приводит к высокой вероятности включения ТЭНа бойлера раньше заполнения емкости бойлера водой и его перегоранию, а в отдельных случаях к взрыву, сопровождающемуся выбросом в бойлер кварцевого песка, которым заполнен ТЭН. Дело в том, что особенность конструкции данного пароконвектомата такова, что управляющая электроника проводит начальную калибровку работы по давлению воды в магистрали, записывая в память константы времени заполнения бойлера водой, которые используются для включения входных клапанов подачи воды в процессе работы. В случае, если давление воды в процессе работы резко падает, например, из-за отбора воды другим потребителем, подключенным к этой же магистрали (у одного из наших клиентов уборщице очень нравилось набирать воду из душа системы мойки пароконвектомата во время его работы) бойлер не успевает заполниться водой, мощный ТЭН (9-18кВт!) включается "всухую" и перегорает. Обычно в этом случае также выходит из строя дорогостоящий датчик уровня воды в парогенераторе из-за попадания внутрь перегретого пара. Кроме того, особенностью конструкции пароконвектомата предусмотрен охлаждающий контур для платы управления. Плата управления - это самый дорогостоящий модуль, он может выйти из строя, если во время работы полностью отключена подача воды (некоторые клиенты думают, что если не готовить на пару, то и вода не нужна и перекрывают подачу воды).
3. Выход из строя литиевого элемента питания на плате управления, например, из-за его замерзания при длительном хранении или перевозке пароконвектомата при низких температурах - это приводит к невозможности запуска процессора и полной неработоспособности, что, впрочем, легко исправить заменой элемента питания.
Как видно из вышеперечисленного, чаще всего для восстановления работоспособности требуется замена ТЭНа парогенератора, а также датчика уровня воды в парогенераторе. Это очень дорогостоящие запчасти, особенно с учетом текущего курса евро. Как же сделать ремонт пароконвектомата дешевле, на чем можно сэкономить? Рассмотрим варианты:
Применяемый датчик уровня выпускается единственной в мире швейцарской компанией-монополистом, подобрать более дешевый аналог проблемно (мы писали об этом в одной из предыдущих статей). Кроме того, он в любом случае нужен для правильной работы, так что здесь сильно сэкономить не получится.
Оригинальный ТЭН парогенератора для 6-уровневых моделей Bourgeois очень малогабаритный для своей мощности, уникален по конструкции, аналогов ему нет.